
Die richtige Ernährung bei Histaminintoleranz
Histamin ist in zahlreichen Lebensmitteln enthalten, beispielsweise in Salami, geräuchertem Fleisch, reifem Käse, Rotwein, Sauerkraut und in Nüssen, jedoch ist der Histamingehalt nicht immer gleich. Es gibt Menschen mit einer Histaminintoleranz, In diesem Fall liegt ein Mangel am Enzym Diaminoxidase vor, wodurch das Histamin aus den Lebensmitteln nicht richtig abgebaut [….]